Denna goda maträtt kan passa bra när det är höstdagjämning. Höstdagjämningen är inte en dag, utan en ögonblicklig händelse. Den inträffar vid en bestämd tidpunkt, vid olika klockslag på skilda ställen på jorden beroende på i vilken tidszon man befinner sig. Läs…
Bra mat kan förlänga livet. Krögaren Leif Mannerström har i omkring 20 år engagerat sig för bra mat på äldreboenden. Han har besökt många äldreboenden och sett strålande bra mat på många – men förfärande dålig mat på andra. Den…
Hummerpremiären är den dag på hösten då det i Sverige blir lagligt att börja fiska hummer. Dagen infaller alltid den första måndagen efter den 20 september, kl 07:00. Från 2017 gäller reglerna att fritidsfiskare sedan får fiska fram till och med…
Armeniens nationaldag är det den 21 september. Dagen firar självständighet från Sovjetunionen 1991. Varför inte tillaga en meny från Mellanöstern på Armeniens självständighetsdag: Fattet hummus – en vegetarisk hummusrätt här nedan, Taboule – persiljesallad samt Harisa – en syrisk kokoskaka Till 4…
En klassiker på många middagsbord på 1950-talet var kokt dillkött med potatis. Här är Per Morbergs variant med kokta rotfrukter och massor av färsk dill. Kanske något för brunchens dag som infaller den tredje söndagen i september. Dagen instiftades av Orcla…
Messmöret har en alldeles egen temadag, den 19 september. Då kan detta recept, som vi fått från Fjällbrynt passa bra. Läs mer om messmöret här. Ingredienser för cirka 4 personer: Renskavsgryta 500 g renskav 1 lök 2 dl kantareller 3 dl…
Enchilada är en mexikansk maträtt bestående av fyllda och ihoprullade tunna majsbröd (tortillas) som täcks med sås och ost och gratineras. Såsen är en röd eller grön chilibaserad sås eller molesås. Fyllningen i enchilada kan vara kött eller grönsaker. Osten är normalt en syrad färskost eller en så kallad oaxacaost.…
Sätt guldkant på koljan. Gör en ceviche med tostones, en fiskrätt med sydamerikanska smaker som är enkel att tillaga. Dessa sydamerikanska smaker kan passa den 15 september när följande fem länder i Sydamerika firar att de blev självständiga från Spanien 1821: Costa…
Den 15 september är det Nicaraguas nationaldag. Och sista söndagen i maj firas Mors dag i Nicaragua. Varför inte pröva att laga till Nicaraguas nationalrätt Gallo Pinto denna dag. För 4 personer behöver du: 4 dl ris 1 burk svarta…
Kap Verdes* kök efterliknar det portugisiska med dess betoning på grillad fisk, fiskgrytor och kokta grönsaker. Det äts grillad hummer, färsk tonfisk, bläckfisk, och en mängd andra delikatesser. En lokal specialitet är cachupa, en rätt gjord på kokt majs, bönor, örter,…
